新冠疫情常態(tài)化防控背景下，食品生產(chǎn)企業(yè)作為民生保障的重要環(huán)節(jié)，需兼顧食品安全與疫情防控雙重責(zé)任。本文結(jié)合三河市實地調(diào)研情況，總結(jié)出以下關(guān)鍵措施：
一、強(qiáng)化源頭管控，筑牢食品安全防線
- 原料采購環(huán)節(jié)：企業(yè)應(yīng)建立供應(yīng)商動態(tài)評估機(jī)制，優(yōu)先選擇持有合規(guī)防疫證明的供應(yīng)商，對冷鏈?zhǔn)巢膰?yán)格執(zhí)行核酸抽樣檢測。
- 人員健康管理：實施員工每日健康監(jiān)測及行程追蹤，對直接接觸食品的崗位人員每周進(jìn)行核酸檢測，推行分時段就餐制度。
二、優(yōu)化生產(chǎn)流程，實現(xiàn)全程可追溯
- 車間環(huán)境升級：對生產(chǎn)區(qū)實施物理隔離改造，配備紫外線消毒設(shè)備，對傳送帶、工器具執(zhí)行每2小時酒精噴灑消毒。
- 數(shù)字化監(jiān)管：引入智慧監(jiān)管平臺，通過溫度傳感器、視頻監(jiān)控實時采集數(shù)據(jù)，實現(xiàn)從原料入庫到成品出庫的全鏈條追溯。
三、創(chuàng)新配送模式，阻斷傳播風(fēng)險
- 無接觸配送：推廣使用智能取貨柜、定點配送站，對運輸車輛實施GPS軌跡監(jiān)控與每日消殺備案。
- 應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制：建立產(chǎn)品召回應(yīng)急預(yù)案，確保24小時內(nèi)可定位問題批次產(chǎn)品流向，2022年三河某乳企通過該機(jī)制成功攔截300件涉疫批次產(chǎn)品。
四、政企協(xié)同共治，提升防控效能
調(diào)研顯示，三河市87%食品企業(yè)已接入“冀食安”監(jiān)管平臺，市場監(jiān)督管理局通過飛行檢查、風(fēng)險分級評定等方式，2023年上半年發(fā)出整改通知書同比減少42%。建議進(jìn)一步推廣“企業(yè)自查+部門抽查+第三方審計”的三級監(jiān)管體系。
通過構(gòu)建“人-物-環(huán)境”協(xié)同防控網(wǎng)絡(luò)，三河市食品企業(yè)有效實現(xiàn)食品安全與公共衛(wèi)生的雙重保障，該模式對同類型城市具有參考價值。后續(xù)需持續(xù)關(guān)注國際疫情動態(tài)，動態(tài)調(diào)整防控策略。
